Backrezepte aus Urgroßmutters Zeiten

etwa 1890 aus der Steiermark / Österreich
Blumen

Äpfel - Kuchen
2 Eierdotter werden mit 2 Lth. Zucker
aufgerührt, kommen dan (mit Strich = nn) 3 Loth Semel- (mit Strich = mm)
brösel mit Mehl Milch befeuchtet, von
2 Klar den Schnee u. 3 Händvoll klein-
würflich geschnittene Äpfel darunter,
(ein) Tortenblatt schmieren, den Teig einfül-
len u. backen. Überzuckern, kan (mit Strich = nn) oder
warm zu Tisch gegeben werden.

Anmerkungen für Hobbyköche :
2 Loth = 30 Gramm
von 2 Klar den Schnee = 2 Eiweiß zu Schnee schlagen


Abbildungen und Anmerkungen mit freundlichem Lächeln von Burgi Sauseng, Graz


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